Herbstsüß: Ein Birnen-Mascarpone-Kuchen zum Niederknien

In unserem Schrebergarten stehen ein Apfel- und ein Birnbaum. Beides alte Sorten, die schon dort standen, als wir ihn übernommen haben. Ich weiß zwar nicht, um welche Sorte es sich genau handelt, aber sie schmecken gekocht und gebacken wesentlich besser als direkt vom Baum. Und ganz besonders lecker sind sie in einem Kuchen wie diesem hier: Der Birnenkuchen mit Mascarpone ist auch bei allen drei Kindern der Knaller – und das ist wirklich nicht selbstverständlich ;) 

Für eine Tarteform (28 cm) braucht ihr: 

240 g Dinkelmehl

100 g kalte Butter

90 g Roh-Rohrzucker

100 ml kaltes Wasser

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

5 Birnen

250 g Mascarpone

Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Salz und Wasser zügig zu einem Mürbteig zusammenrühren. Den Teig in die gefettete Form drücken. Im Ofen bei 190 Grad rund 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Mascarpone bestreichen. Die Birnen halbieren und entkernen. Die Hälften in dünne Streifen schneiden und leicht aufgefächert auf den Kuchen setzen. Bei 190 Grad für rund 45 Minuten in den Ofen und dann am besten noch warm genießen. Einen Obstkuchen wie diesen ziehe ich wirklich jeder Sahnetorte vor!      

Ich wünsch euch einen wundervollen Herbstanfang ♡

Verlinkt mit Caros Naturkindern.