Rhabarber-Grütze „Holsteiner Art“

In unserem Garten wuchert in diesem Jahr der Rhabarber besonders üppig. Zeit für Kuchen und Grütze mit dem sauren Gemüse. Bei letzterer mag ich es schnell und ohne Schnickschnack – das Rezept stammt von meiner Nordlichter-Familie, drum nenn ich es einfach mal „Holsteiner Art“ (auch wenn's hier sicher eine Menge Variationen gibt). 

Für 6 Portionen als Nachtisch braucht ihr:

4 mitteldicke Stangen Rhabarber

140 g Zuckern (je nach Geschmack auch mehr)

1 Packung Vanillepudding-Pulver

rund 400 ml Wasser

Den Rhabarber waschen und dünn schälen. Dann in daumendicke Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser und Zucker aufkochen. Bei kleiner Hitze drei bis vier Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Zwischendurch immer mal wieder rühren. Jetzt das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und zum Rhabarber gießen, gut rühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Unter Rühren abkühlen lassen, dann mit einem Schuss Milch (schnell essen, denn die Milch gerinnt aufgrund der Rhabarbersäure), Vanillesoße oder zu einer Kugel Vanilleeis genießen. So erfrischend lecker – also schnell noch ran an die Stangen, denn Ende des Monats ist ja schon wieder Schluss mit der Ernte.

Damit geht's heute mal zum Sweet Treat Sunday.