Grünzeug: Löwenzahnblüten-Sirup

Nach Giersch klick kommt jetzt das nächste Kraut, das bei uns anstelle von Rasen wächst, auf den Tisch: Löwenzahn, blüht so wunderschön gelb, erfreut die Bienen, finden unsere Schrebergarten-Nachbarn allerdings nur bedingt toll ;) Ich hab jetzt mal Sirup aus den Blüten gekocht – das dauert allerdings ein bisschen. Das Ergebnis schmeckt aber lecker auf Brot und mit Mineralwasser (oder Sekt) aufgegossen als Sommerdrink.

Für etwa 600 ml Sirup braucht ihr:

2 Handvoll Löwenzahnblüten

500 ml Wasser

500 g Zucker

1 halbe Bio-Zitrone

Die Löwenzahnblüten möglichst an einem sonnigen Tag pflücken, die Blütenblätter (wichtig: ohne das Grün) abzupfen. Diese mit Wasser übergießen und ein paar Stunden ziehen lassen. Dann kurz zum Kochen bringen. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Morgen den Sud durch ein Mulltuch abseihen, gut ausdrücken. Jetzt Saft und geriebene Schale der halben Zitrone sowie den Zucker zugeben und aufkochen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Sirup Fäden zieht. In saubere Flaschen oder Gläser gefüllt, hält er sich einige Monate. 

Da ich aber nicht so viel Süßes kochen mag, wie wir Löwenzahn im Garten haben, können sich die Kinder noch jede Menge Kränze als Kopf- und Tischschmuck binden. Ich wünsch euch ein schönes Wochenende ♡

Und weil ich mich so übers satte Gelb freue, schau ich beim Freutag vorbei! Und zu den Naturkindern geht's auch noch!